CASCADE - USA
Polinización abierta de una plántula de Fuggle, derivada a su vez de cruces entre Fuggle y el lúpulo ruso Serebrianka. Es la variedad de lúpulo más popular en EUA. Tiene una fragancia y un amargor moderados. Se destaca su aroma cítrico sobretodo a limón, y un dejo resinoso que aparece cuando se usa en grandes cantidades.
PERFIL DE AROMA: AFRUTADO, CÍTRICO, HERBAL.
|
COMPONENTES AMARGOS
|
|
% De alfa-ácido
|
4.5 - 7.0
|
|
% De ácido beta
|
4.5 - 7.0
|
|
Co-Humulona% rel.
|
33 - 40
|
|
Resinas duras: alfa-ácido
|
0,27 - 0,56
|
| |
|
|
POLIFENOLES
|
|
Xanthohumol (EBC 7.7)
|
0,1 - 0,4
|
| |
|
|
COMPONENTES AROMÁTICOS
|
|
Aceites totales (ml / 100g)
|
0,8 - 1,5
|
|
Betacariofileno: Humuleno
|
0,32
|
|
Farneseno% del aceite total
|
4.00 - 8.00
|
|
Linalol% del aceite total
|
0,4 - 0,6
|
|
Linalol: alfa-ácido
|
0,09 - 0,10
|
DESCARGAR FICHA DE DATOS PDF
