Una malta de cebada Argentina realizada bajo un proceso de germinación especial que permite generar alta viscosidad y dextrinas, y un secado muy suave que produce una leve caramelizarían superficial sin aportar aromas ni colores. Se utiliza, como la malta Carapils, para aumentar el carácter y la estabilidad de espuma en todas las cervezas, sin aportarles color y solo un muy leve aroma. Es de producción 100% nacional, hecha con cebada de 2 hileras de origen argentino y desarrollada específicamente para el cervecero artesanal. Sobre la línea que separa dos mundos. Para un balance esencial, con esta malta se logra el equilibrio en el cuerpo y una estabilidad que perdura.
COLOR: 1.5 - 3 °L (3 – 5 EBC)
ATRIBUTOS DOMINANTES: CEREAL, MALTOSO
ESTILOS DE CERVEZA:
TASAS DE USO TÍPICO: Hasta un 15%
ORIGEN: Argentina
ESPECIFICACIONES:
|
COLOR °L |
1.5 - 3 |
|
COLOR EBC |
3 - 5 |
|
PORCENTAJE DE HUMEDAD |
< 5 |
|
PORCENTAJE DE EXTRACTO DB |
> 80 |
|
PORCENTAJE DE PROTEÍNAS |
8,5 - 12 |
|
FAN MG-L |
< 100 |
|
DP WK |
> 250 |
|
PORCENTAJE DE INCLUSIÓN |
HASTA 15% |
