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Descripción

Una malta de cebada Argentina realizada bajo un proceso de germinación especial que permite generar alta viscosidad y dextrinas, y un secado muy suave que produce una leve caramelizarían superficial sin aportar aromas ni colores. Se utiliza, como la malta Carapils, para aumentar el carácter y la estabilidad de espuma en todas las cervezas, sin aportarles color y solo un muy leve aroma. Es de producción 100% nacional, hecha con cebada de 2 hileras de origen argentino y desarrollada específicamente para el cervecero artesanal. Sobre la línea que separa dos mundos. Para un balance esencial, con esta malta se logra el equilibrio en el cuerpo y una estabilidad que perdura.

 

COLOR: 1.5 - 3 °L (3 – 5 EBC)

 

ATRIBUTOS DOMINANTES: CEREAL, MALTOSO

 

ESTILOS DE CERVEZA:

  • VARIEDAD DE ALEs Y LAGERs

 

TASAS DE USO TÍPICO: Hasta un 15%

 

ORIGEN: Argentina

 

ESPECIFICACIONES:

COLOR °L

1.5 - 3

COLOR EBC

3 - 5

PORCENTAJE DE HUMEDAD

< 5

PORCENTAJE DE EXTRACTO DB

> 80

PORCENTAJE DE PROTEÍNAS

8,5 - 12

FAN MG-L

< 100

DP WK

> 250

PORCENTAJE DE INCLUSIÓN

HASTA 15%