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Descripción

CENTENNIAL

 

Seleccionado de un cruce entre una plántula de Brewers Gold y Fuggle y un macho seleccionado del USDA con parentesco en gran parte de Brewers Gold. Fué producido en 1974 y recein liberado en 1990. Es un lúpulo aromático que se encuentra dentro de los mas populares de Estados Unidos. Muchas veces referido como Super Cascade debido a que posee cerca del doble de alfa ácidos.  Posee aroma de intensidad media, con tonos florales y cítricos. Es un lúpulo muy balanceado, muy utilizado en Ales, y en cervezas de trigo. Lúpulo de calidad extra premium, crecidos en los mejores ranchos y regiones de cultivo alrededor del mundo.

 

PERFIL DE AROMA: LIMÓN, RESINOSO, VAINILLA

 

COMPONENTES AMARGOS

% De alfa-ácido

9,5 - 11,5

% De ácido beta

3,5 - 4,5

Co-Humulona% rel.

29 - 30

Resinas duras: alfa-ácido

0,23 - 0,71

   

POLIFENOLES

Xanthohumol (EBC 7.7)

0,3 - 0,5

   

COMPONENTES AROMÁTICOS

Aceites totales (ml / 100g)

0,8 - 2,3

Betacariofileno: Humuleno

0,46

Farneseno% del aceite total

0,00 - 1,00

Linalol% del aceite total

1.0 - 1.3

Linalol: alfa-ácido

0,10 - 0,11

 

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