CURSOS


Curso de Manejo de Barriles, Carbonatación y Envasado

$1.500,00

Compartir:

Este curso está especialmente dirigido a todos aquellos productores o aficionados que quieran comenzar a incursionar en el manejo de barriles, sistemas a presión, carbonatación artificial y envasado de cerveza previamente gasificada. Así mismo, resulta muy útil para aquellos que han tenido experiencia previa en el manejo de equipos a presión, pero desean mejorar técnicas, establecer métodos de control, comprender el proceso y minimizar los riesgos. 

La carbonatación artificial o forzada, es una práctica obligada en el proceso productivo cuando se busca mejorar la calidad de la cerveza, reducir los tiempos y garantizar estabilidad. Es por ello, que los cerveceros deben poseer destreza en el manejo de los distintos sistemas a presión, así como también, conocer los riesgos que esto implica.

Mediante esta capacitación, buscamos profundizar en los aspectos teóricos y prácticos con rigurosidad científica, a fin de entregar todas las herramientas necesarias para una correcta compresión del método y un adecuado desarrollo del proceso. 

Nuestro principal objetivo es lograr el aprendizaje y participación de los alumnos con el fin de fijar los conceptos, e impulsarlos al crecimiento personal como cerveceros. 

La estructura del curso es de 1 día intensivo de 5 hs, comenzando a las 13:00 hs y finalizando a las 18:00 hs. Se abordarán los distintos temas en forma teórica, donde nuestros docentes expondrán de manera didáctica todos los aspectos fundamentales, y al mismo tiempo, se utilizarán elementos de muestra para que los alumnos puedan comprender de forma práctica los conceptos involucrados.

DESPUÉS DEL CURSO ESTARÁS EN CONDICIONES DE IMPLEMENTAR EN TU FÁBRICA DE MANERA ADECUADA Y RESPONSABLE, EL USO DE EQUIPAMIENTO A PRESIÓN PARA LA CARBONATACIÓN Y ENVASADO DE TU CERVEZA.

 

FECHA: 22 de Septiembre de 2019

LUGAR: Sede Escuela Argentina de Cervecero. Boulogne Sur Mer 2617, Don Torcuato, Bs. As.

DURACIÓN: de 13:00 a 18:00 Hs.

 

TEMARIO TEÓRICO:

  • Importancia del manejo de sistemas a presión. Riesgos en el trabajo.
  • Manipulación de barriles. Partes constitutivas de un espadín, reparación y sustitución de partes. 
  • Partes constitutivas de un conector. Tipo de conectores.
  • Manipulación de tubos de gas, riesgos. Uso de reguladores.
  • Armado de sistemas a presión. 
  • Carbonatación de la cerveza como función de la presión y la temperatura. Medidor de carbonatación.
  • Métodos de carbonatación en barril y en equipos adecuados. 
  • Trasvase por el método de blanketing. 

 

PRÁCTICA:

  • Se realizará una práctica de llenado contrapresión donde los participantes armarán la estación de llenado. Partiendo de cerveza previamente carbonatada en barril, se procederá al llenado y cierre de botellas.
  • Se realizará la carbonatación de barriles de cerveza utilizando los conceptos adquiridos.

Seguinos en: