EL DORADO
Lúpulo americano, originario del valle estadounidense de Moxee, situado en Yakima, caracterizado por otorgar sabores afrutados y tropicales. Los altos niveles de ácido alfa de El Dorado combinados con sus aromas únicos, le dan a los cerveceros artesanales la máxima flexibilidad de la cadena de suministro. El Dorado se puede usar de manera eficiente en cualquier parte del proceso de elaboración de la cerveza, lo que brinda a los cerveceros opciones adicionales de administración de inventario. Como lúpulo amargo, El Dorado® con un nivel de alfa-ácidos del 14-16%, aporta un suave y equilibrado amargor. Se trata de una variedad de lúpulo excepcional a la hora de añadir sabor, aroma o amargor.
Una cerveza elaborada con este lúpulo presenta un aroma complejo, en el que destacan la sandía, durazno, pera, limón y cereza confitados, el caramelo u otras frutas tropicales.
PERFIL DE AROMA: AFRUTADO, TROPICAL, SANDIA, DURAZNO.
ESTILOS DE CERVEZA: IPA, Hazy IPA (NEIPA), Lager, Blonde Ale, American Pale Ale, Cream Ale principalmente, pero también es bueno en muchos otros estilos de cerveza.
ALFA ÁCIDOS: 15 % (Cohumulona 20 – 24%)
BETA ÁCIDOS: 7.2 %
ACEITES TOTALES: 2.9 % (ml/100g)
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COMPONENTES AROMÁTICOS
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2-Undecanone
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1,27%
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α_Pinene
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0,12%
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b_pinene
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1%
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b-Ionone
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0,13%
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Caryophyllene
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7,94%
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Caryophyllene oxide
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0,03%
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Citral
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0,04%
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Citronellene
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0%
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Citronellol
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0%
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Farnesene
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0%
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Geraniol
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0,15%
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Geranyl acetate 1
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0%
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Geranyl acetate 2
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72%
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Humulene
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12,28%
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Limonene
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0,16%
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Linalool
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0,50%
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Methyl Heptanoate
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0,38%
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Methyl Laurate
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1,75%
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Methyl Octanoate
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0%
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Methyl Thio Hexanoate
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0,26%
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Myrcene
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57,71%
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Nerol
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0,00%
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Nerolidol 1
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0,06%
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Nerolidol 2
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0,09%
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Ocimene
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1,06%
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Terpinolene
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0,03%
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Unidentified
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14,68%
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