KITS DE CERVEZAS


American Pale Ale

$814,00

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Una cerveza artesanal americana moderna adaptada de las Ales Pálidas Inglesas, pero reflejando ingredientes autóctonos (lúpulo, malta, levadura y agua). Previa a la explosión en popularidad de las IPA, fue tradicionalmente la cerveza artesanal americana más conocida y popular. Es la adaptación americana de la English Pale Ale, pero de color mas claro, con una fermentación mas limpia y sin los sabores a caramelo que presenta la versión inglesa. Con un notable aroma a lúpulos americanos siendo común los aromas cítricos, de maltosidad muy baja, solo unas leves notas a bizcocho o tostado. De bajos ésteres frutados y sin diacetilos. Puede presentar aromas herbáceos sutiles por el dry-hopping. De color dorado a ámbar y espuma blanca y consistente. El sabor es a los lúpulos, usualmente cítrico. De moderado a alto amargor pudiendo presentar un final seco y cuerpo medio a liviano y sin astringencia.

Ingredientes:
Malta: Pale 5 kg, Cara-15 200 g, Biscuit 200 g, Melanoidina 200 g.
Lúpulos: Cascade 20 g (Amargor), Cascade 20 g (Sabor), Cascade 20 g (Aroma).
Clarificantes: Irish Moss: 2 g, Beer Gelatin: 2 g

Especificaciones:
DO: 1.045 – 1.060 DF: 1.010 – 1.015 IBUs: 30 – 60 SRM: 5 – 10 %Alc: 4.5% – 6.2%

Maceración:Infusión simple o escalonada.

Fermentación: Utilizar levadura Ale americana (US-05)

Maduración: Durante 7-15 días a temperaturas de entre 4-8 °C.

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