INSUMOS


Kit Oktoberfest Lager

$650,00

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De intenso aroma a maltas de origen alemán (Viena y Munich). Libre de ésteres o diacetilos. El aroma a caramelo es inapropiado.

De tonalidades que van del dorado oscuro al rojizo intenso. Este estilo típico de las festividades, presenta un inicio dulzón y termina con un seco moderado. Su compleja y distintiva maltosidad suele derivar en un dejo tostado. El amargor aportado por el lúpulo suele ser moderado. Generalmente las cervezas festivas presentan un porcentaje de alcohol más elevado que sus contrapartidas tradicionales. Este estilo se desprende la Viena Lager.

Ingredientes:

Maltas: Pilsen: 4 kg, Munich: 1 kg, Viena: 200 g, Carapils: 200 g, Cara-30: 600 g.

Lúpulos: Cascade: 20 g (Amargor), Hallertauer: 10 g (Sabor y Aroma).

Especificaciones:

DO: 1.050 – 1.057    DF: 1.012 – 1.016    IBUs: 20 – 28    SRM: 7 – 14    %Alc: 4.8% – 5.7 %

Maceración: Escalonada.

Fermentación: Se utiliza la levadura Lager (S-23). Fermentar a una temperatura de entre 12 y 15 °C durante 10 días hasta alcanzar la atenuación final.

Maduración: Almacenar durante 15 días a una temperatura de entre 1 – 3 °C.

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