London es una verdadera cepa de ale inglesa seleccionada por su rendimiento de fermentación confiable y producción moderada de ésteres que deja brillar los sabores y aromas de la malta y el lúpulo. London fue seleccionada de la colección de cultivos de levadura de Lallemand y es una excelente opción, no solo para preparar Extra Special Bitter, sino también para otros estilos auténticos del Reino Unido como Pale Ale, Amarga y Suave. London también se puede utilizar en la producción de sidras.
Estilos de Cerveza |
Estilos Ingleses, Pale Ales |
Aroma |
Frutado esteroso, malta |
Atenuación |
Media |
Rango de Temperaturas óptimo |
18-22 °C |
Floculación |
Baja |
Tolerancia al alcohol |
12%ABV |
Tasa de inoculación |
50-100 g/hL (alcanzar un mínimo de 2.5-5 Millón cellls/ml) |
PROPIEDADES: En el mosto de condiciones estándar de Lallemand a 20 ° C (68 ° F), la levadura London exhibe:
DOSIS: La tasa de inoculación afectará el rendimiento de la fermentación y sabor de la cerveza. Para la levadura London, una tasa de lanzamiento de 50 - 100 g por hL de mosto son suficientes para lograr resultados óptimos para la mayoría de las fermentaciones. Fermentaciones más estresantes como alta gravedad, adjunto alto o acidez alta pueden requerir un tono más alto tasas y nutrientes adicionales para asegurar una fermentación saludable.
1 cuota de $1.158 sin interés | Total: $1.158 | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% |
1 cuota de $1.158 sin interés | Total: $1.158 | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% |