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Descripción

 

Pauls Maris Otter, la clásica variedad británica de cebada utilizada en las ales más famosas del Reino Unido. Maris Otter Malt fue introducida en 1965, la cebada Maris Otter es una de las variedades más antiguas que todavía se utilizan para producir malta de alta calidad para las cervecerías de todo el mundo. Es particularmente popular entre nuestros clientes de elaboración de cerveza artesanal debido a su facilidad de uso y comerciabilidad, es la malta base perfecta para crear esas cervezas tradicionales. Se maltean lotes de malta artesanal más pequeños en nuestra casa Boby Malt en Bury St Edmunds, Reino Unido, para lograr un sabor Maris único con un color más profundo y un sabor a galleta dulce. Produce cervezas robustas con mucho cuerpo.

 

COLOR: 2 - 3 °L (4 - 6 EBC)

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Ales, IPA, Pale Ale, Porters y Stouts.

TASAS DE USO TÍPICO: Hasta 100%.

ORIGEN: Producida en la casa Boby Malt en Bury St Edmunds, Reino Unido.

 

INFORMACIÓN ADICIONAL:

PESO

25 kilogramos

EXTRACTO GRUESO DE IOB 0,7 MM SECO

306 min

EXTRACTO DE EBC 0,2 MM EN BASE SECA

80,9% mínimo

COLOR IOB EN EL MOSTO

5-7 EBC

HUMEDAD

3,0 - 4,5%

BASE SECA DE PROTEÍNA TOTAL

10% máximo

NITRÓGENO TOTAL, SECO

1,6% máximo

IOB FAN EN MOSTO

150 mg / l min

PH DEL MOSTO EBC

6.0 máximo

BASE SECA DE ALFA AMILASA

35DU min

IOB B-GLUCANO EN MOSTO

140 mg / l máximo

FRIABILIDAD

86% min

HOMOGENEIDAD

98% min