Pauls Maris Otter, la clásica variedad británica de cebada utilizada en las ales más famosas del Reino Unido. Maris Otter Malt fue introducida en 1965, la cebada Maris Otter es una de las variedades más antiguas que todavía se utilizan para producir malta de alta calidad para las cervecerías de todo el mundo. Es particularmente popular entre nuestros clientes de elaboración de cerveza artesanal debido a su facilidad de uso y comerciabilidad, es la malta base perfecta para crear esas cervezas tradicionales. Se maltean lotes de malta artesanal más pequeños en nuestra casa Boby Malt en Bury St Edmunds, Reino Unido, para lograr un sabor Maris único con un color más profundo y un sabor a galleta dulce. Produce cervezas robustas con mucho cuerpo.
COLOR: 2 - 3 °L (4 - 6 EBC)
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Ales, IPA, Pale Ale, Porters y Stouts.
TASAS DE USO TÍPICO: Hasta 100%.
ORIGEN: Producida en la casa Boby Malt en Bury St Edmunds, Reino Unido.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
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PESO
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25 kilogramos
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EXTRACTO GRUESO DE IOB 0,7 MM SECO
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306 min
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EXTRACTO DE EBC 0,2 MM EN BASE SECA
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80,9% mínimo
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COLOR IOB EN EL MOSTO
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5-7 EBC
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HUMEDAD
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3,0 - 4,5%
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BASE SECA DE PROTEÍNA TOTAL
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10% máximo
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NITRÓGENO TOTAL, SECO
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1,6% máximo
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IOB FAN EN MOSTO
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150 mg / l min
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PH DEL MOSTO EBC
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6.0 máximo
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BASE SECA DE ALFA AMILASA
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35DU min
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IOB B-GLUCANO EN MOSTO
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140 mg / l máximo
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FRIABILIDAD
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86% min
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HOMOGENEIDAD
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98% min
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