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Descripción

Maltas horneadas y aromáticas con profundos sabores a nuez, malta y galletas. La malta melanoidina se elabora con el mismo proceso que la malta Ale modificada con cierta formación de color en la germinación debido a la recirculación prolongada, mientras que el horneado se realiza a temperaturas más altas para el desarrollo del sabor y el color. Proporciona un sabor y color intenso y profundo a la cerveza. Tiene un contenido característicamente alto de melanoidina, lo que produce maltas oscuras y ricas en aroma con sabores profundos a nuez, malta y galletas. Lista completa de especificaciones en Información adicional.

 

COLOR: 5.5 – 19.3 °L (40 -50 EBC)

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Amber Ales, Red Ales y cervezas oscuras de estilo europeo

TASAS DE USO TÍPICO: del 10-60% adición al mash con maltas base.

ORIGEN: Producida en la casa Boby Malt en Bury St Edmunds, Reino Unido.

 

INFORMACIÓN ADICIONAL:

PESO

25 kilogramos

EXTRACTO DE IOB 0.7MM BASE SECA

293 min

EXTRACTO DE EBC 0,2 MM EN BASE SECA

77,5% mínimo

COLOR IOB EN EL MOSTO

40 - 50 EBC

HUMEDAD

4.5% máximo

BASE SECA DE PROTEÍNA TOTAL

11,50%

NITRÓGENO TOTAL, SECO

1,85%