LÚPULOS


Patagonia Red - Lúpulos Patagónicos

$54

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Es la primera variedad comercial del programa de variedades de Lúpulos Patagónicos. Experimentalmente se la denominó AL001. Aporta aromas y sabores dulces, es por esto que no es recomendable usarlo con maltas caramelo. Su amargor es suave y no astringente con un retrogusto agradable y poco duradero.

COSECHA 2020

ALTO CONTENIDO DE ALFA ÁCIDOS EN NUESTRAS PLANTACIONES

Estilos Típicos: IPA, Session IPA, NEIPA, APA, AAA, experimentales.

COMPONENTES AMARGOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Ácidos Alfa % 10.5 – 12.5
Ácidos Beta % 7.5 – 8.5
Cohomulonas % 24 – 28

COMPONENTES AROMÁTICOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Aceites Totales % V/P 2.63 ml/100 g
Beta-Pineno % 0.6
Mirceno % 71.4
Linalol % 0.9
Geraniol % 0.1
Beta-Cariofileno % 2.9
Alfa-Humuleno %

5.6

Beta-Farneseno 0.2
Beta-Selineno 0.5
Asoamil Isobutirato 0.2

 

Laboratorio: Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STAN) – Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) CONICET-UNCO

Análisis de alfa-ácidos, beta-ácidos e índice HSI según protocolos § Hops-6A & § Hops -12A del Manual de procedimientos

de la American Society of Brewing Chemistry (ASBC, 2014).

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