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Descripción

SIMCOE

 

Desarrollado por Yakima Chief Ranches y lanzado en 2000, Simcoe YCR 14 es conocido por su versatilidad de elaboración y características de aroma únicas. Continúa aumentando su popularidad convirtiéndose en una de las diez mejores variedades en las industrias de elaboración artesanal y casera. Presenta destacados aromas citricos, principalmente pomelo y pino, y respecto a otras variedades con toques de pino Simcoe es menos astringente. Es un popular lúpulo de aroma pero debido a su alto contenido en alfaacidos y su bajo contenido en cohumulina es ideal también usarlo como amargor. Adecuado para cervezas Ales, principalmente Pale Ale americanas, IPA americana y algunas Lagers. 

 

PERFIL DE AROMA: CÍTRICOS, TORONJA, FRUTA DE HUESO, TROPICAL, LEÑOSA

ALFA ÁCIDOS: 12 – 15.5 % (Cohumulona 17 – 21 %)

BETA ÁCIDOS: 3.5 – 5.5 %

ACEITES TOTALES: 1.5 – 3 % (ml/100g)

 

DESGLOSE

% Del Aceite Total

B-PINENO

0,5 - 1 %

MYRCENE

45 – 55 %

LINALOOL

0,4 – 0.8 %

CARIOFILENO

6 - 12 %

FARNESENE

0.1 – 1 %

HUMULENO

12 – 20 %

GERANIOL

0.5 – 1 %

OTRO

9.2 – 35.5 %

 

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