LEVADURAS


Verdant IPA x 11 g

$430

Compartir:

Verdant IPA fue especialmente seleccionada en colaboración con Verdant Brewing Co. (Reino Unido) por su capacidad para producir una variedad de cervezas. Las notas destacadas de damasco y los matices de frutas tropicales y cítricos se fusionan a la perfección con los aromas de lúpulo. Es de atenuación media-alta, Verdant IPA deja un perfil de malta suave y equilibrado con un poco más de cuerpo que una cepa de levadura IPA típica estadounidense. Esta cepa altamente versátil está adecuada para una variedad de estilos de cerveza, incluidos NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Stout y Sours dulces.

 

Estilos de Cerveza

NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout, Sours

Aroma

Damasco, con notas a frutas tropicales y cítricas

Atenuación

Media a Alta

Rango de Temperaturas óptimo

18-23 °C

Floculación

Moderada

Tolerancia al alcohol

10%ABV

Tasa de inoculación

50-100 g/hL (alcanzar un mínimo de 2.5-5 Millón cellls/ml)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PROPIEDADES: En el mosto de condiciones estándar de Lallemand a 20 ° C (68 ° F), la levadura Verdant exhibe:

  • Fermentación que puede ser completa en 5 días.
  • Media a Alta atenuación y Moderada floculación.
  • Sabor y aroma con notas dominantes de damasco, frutas  tropicales y cítricas.
  • Temperatura óptima de fermentación de 18 °C

 

DOSIS: La tasa de inoculación afectará el rendimiento de la fermentación y sabor de la cerveza. Para la levadura Munich, una tasa de lanzamiento de 100 g por hL de mosto son suficientes para lograr resultados óptimos para la mayoría de las fermentaciones. Fermentaciones más estresantes como alta gravedad, adjunto alto o acidez alta pueden requerir un tono más alto tasas y nutrientes adicionales para asegurar una fermentación saludable.

 

DESCARGAR FICHA DE DATOS