LÚPULOS


Victoria - Lúpulos Patagónicos

$54

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Desarrollado en Australia e introducido en Argentina luego del 2005, es una variedad con buen rendimiento de resinas y si bien fue utilizada en principio para amargor hoy en día tambien se utiliza para aromas. Su aroma frutado es ideal para gran variedad de cervezas Ales, destacando las IPAs y NEIPA.

COSECHA 2020

ALTO CONTENIDO DE ALFA ÁCIDOS EN NUESTRAS PLANTACIONES

Estilos Típicos: APA, IPA, NEIPA, IPA Arg, Stout, Bitter.

COMPONENTES AMARGOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Ácidos Alfa % 13 – 15
Ácidos Beta % 6.5 – 7.5
Cohomulonas % 30 – 35

COMPONENTES AROMÁTICOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Aceites Totales % V/P 1.26 ml/100 g
Beta-Pineno % 0.6
Mirceno % 59.3
Linalol % 0.3
Geraniol % 0.2
Beta-Cariofileno % 7.3
Trans-Beta-Farneseno % 1.2
Alfa-Humuleno %

10.2

Beta-Farneseno 1.2
Beta-Selineno 0.8
Asoamil Isobutirato 0.2

 

Laboratorio: Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STAN) – Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) CONICET-UNCO

Análisis de alfa-ácidos, beta-ácidos e índice HSI según protocolos § Hops-6A & § Hops -12A del Manual de procedimientos

de la American Society of Brewing Chemistry (ASBC, 2014).

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