LÚPULOS


Victoria - Lúpulos Patagónicos

$59

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Desarrollado en Australia e introducido en la Argentina luego del 2005, es una variedad con buen rendimiento de resinas y utilizada en principio para amargor. Como ha sucedido con otras variedades, también se comenzó a utilizar para aroma y flavour. Su aroma frutado es ideal para elaborar Ales y NEIPAs.

 

Aromas: Fruta Tropical, Mandarina, Pino.

Estilos Típicos: IPA, NEIPA, APA, Stout, Bitter.

Estabilidad: Alta

Cosecha: 2020 (Alta cantidad de alfa ácidos en las plantaciones)

 

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COMPONENTES AMARGOS

Ácidos Alfa

13 - 15 %

Ácidos Beta

6.5 – 7.5 %

Ratio alfa/beta

1.8 – 2.2 rel.

Co-humulonas

30 - 35 %

 

ACEITES ESENCIALES

Aceites Totales

1.26 ml / 100 g

Beta-Pineno

0.6

Mirceno

59.3

Linalol

0.3

Geraniol

0.2

Beta-Cariofileno

7.3

Alfa-Humuleno

10.2

Beta-Farneseno

1.2

Alfa-Silineno

0.9

Beta-Silineno

0.8

Isoamil Isobutirato

0.2

Componentes expresados en fracción porcentual del aceite total

 

Laboratorio: Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STAN) – Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) CONICET-UNCO. Análisis de alfa-ácidos, beta-ácidos e índice HSI según protocolos § Hops-6A & § Hops -12A del Manual de  Procedimientos de la American Society of Brewing Chemistry (ASBC, 2014).

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