Es un lúpulo de origen alemán de muy reciente creación y que destaca por su aporte de aroma a naranjas. Se empieza a comercializar en 2012, y se obtiene a partir de un cruce entre Cascade y Hallertauer. Su nombre viene de su aroma predominante, la piel de naranja y de su lugar de cultivo, en la Bavaria alemana. A pesar de su corta vida, es un lúpulo que está ganando gran aceptación en micro cerveceras alemanas y también americanas. Su intenso aroma lo hace ideal para cervezas muy "lupuladas" como por ejemplo las IPAs y APAs.
PERFIL DE AROMA: MANDARINA, TORONJA, LIMA, CHICLE
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COMPONENTES AMARGOS
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% De alfa-ácido
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7.0 - 10.0
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% De ácido beta
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4.0 - 7.0
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Co-Humulona% rel.
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31 - 35
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Resinas duras: alfa-ácido
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0,21 - 0,33
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POLIFENOLES
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Polifenoles totales
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5.7
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Xanthohumol (EBC 7.7)
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0,1 - 0,4
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COMPONENTES AROMÁTICOS
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Aceites totales (ml / 100g)
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1,1 – 2,1
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Betacariofileno: Humuleno
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0,28 - 0,31
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Farneseno% del aceite total
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0,1 - 3.3
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Linalol% del aceite total
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0,1 - 0,6
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Linalol: alfa-ácido
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0,01 - 0,04
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