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Descripción

CASCADE - USA

 

Polinización abierta de una plántula de Fuggle, derivada a su vez de cruces entre Fuggle y el lúpulo ruso Serebrianka. Es la variedad de lúpulo más popular en EUA. Tiene una fragancia y un amargor moderados. Se destaca su aroma cítrico sobretodo a limón, y un dejo resinoso que aparece cuando se usa en grandes cantidades.

 

PERFIL DE AROMA: AFRUTADO, CÍTRICO, HERBAL.

 

COMPONENTES AMARGOS

% De alfa-ácido

4.5 - 7.0

% De ácido beta

4.5 - 7.0

Co-Humulona% rel.

33 - 40

Resinas duras: alfa-ácido

0,27 - 0,56

   

POLIFENOLES

Xanthohumol (EBC 7.7)

0,1 - 0,4

   

COMPONENTES AROMÁTICOS

Aceites totales (ml / 100g)

0,8 - 1,5

Betacariofileno: Humuleno

0,32

Farneseno% del aceite total

4.00 - 8.00

Linalol% del aceite total

0,4 - 0,6

Linalol: alfa-ácido

0,09 - 0,10

 

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