Clásica cepa bávara Weihenstephan hefe para elaborar cervezas
de trigo alemanas. Notas equilibradas de ésteres de banana
(dominantes por subinoculación, aumento de densidad de mosto o
de temperatura de fermentación) y fenólicos de clavo (dominantes
por sobreinoculación). Acidez ligera, nubosidad característica.
Carácter sulfuroso que desaparece con maduración.
Estilos recomendados: Weissbier, Weizenbock, Roggenbier, Berliner
Weisse
Ficha tecnica Hefe Wolk
Preguntas frecuentes:
