LÚPULOS


Nugget - Lúpulos Patagónicos

$76

Compartir:

Es de origen americano, creado sobre 1982 a partir del cruce de un de Brewer`s Gold y un macho alfa, sin embargo la producción de Lúpulos Patagónicos utiliza la variante alemana. Esta variedad era utilizada principalmente para amargor debido a su porcentaje alto de ácidos alfa, sin embargo su popularidad como uso dual esta aumentando. De este modo, Nugget puede usarse en pequeñas cantidades para amargor y su contenido alto en aceite de mirceno hace aflorar un toque de madera. Presenta una combinación muy agradable de notas florales, especiadas, resinosas y herbales. Es muy bueno para aportar complejidad en aroma junto con otros lúpulos cítricos y frutados.

Estilos Típicos: Barley Wine, Lagers, APA, IPA, IPA Arg, Porter, Stout.

 

COMPONENTES AMARGOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Ácidos Alfa % 13.5 – 17.0
Ácidos Beta % 4.6 – 5.8
Cohomulonas % 22 – 26

COMPONENTES AROMÁTICOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Aceites Totales % V/P 1.8 – 2.2
Beta-Pineno % < 0.05
Mirceno % 38.0
Linalol % 1.1
Geraniol % < 0.05
Beta-Cariofileno % 9.8
Trans-Beta-Farneseno % 0.1
Alfa-Humuleno % 22.0

 

Laboratorio: Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STAN) – Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) CONICET-UNCO

Análisis de alfa-ácidos, beta-ácidos e índice HSI según protocolos § Hops-6A & § Hops -12A del Manual de procedimientos

de la American Society of Brewing Chemistry (ASBC, 2014).

Seguinos en: