CASCADE - USA
Polinización abierta de una plántula de Fuggle, derivada a su vez de cruces entre Fuggle y el lúpulo ruso Serebrianka. Es la variedad de lúpulo más popular en EUA. Tiene una fragancia y un amargor moderados. Se destaca su aroma cítrico sobretodo a limón, y un dejo resinoso que aparece cuando se usa en grandes cantidades.
PERFIL DE AROMA: AFRUTADO, CÍTRICO, HERBAL.
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COMPONENTES AMARGOS |
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% De alfa-ácido |
4.5 - 7.0 |
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% De ácido beta |
4.5 - 7.0 |
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Co-Humulona% rel. |
33 - 40 |
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Resinas duras: alfa-ácido |
0,27 - 0,56 |
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POLIFENOLES |
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Xanthohumol (EBC 7.7) |
0,1 - 0,4 |
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COMPONENTES AROMÁTICOS |
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Aceites totales (ml / 100g) |
0,8 - 1,5 |
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Betacariofileno: Humuleno |
0,32 |
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Farneseno% del aceite total |
4.00 - 8.00 |
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Linalol% del aceite total |
0,4 - 0,6 |
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Linalol: alfa-ácido |
0,09 - 0,10 |
