Para un sabor amargo tostado redondeado más fuerte y un color más intenso. La cebada malteada con alta energía germinativa y bajo contenido de nitrógeno, que ha sido remojada y germinada, se cuece en un tambor de tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y cristaliza durante el horneado en un azúcar vítreo. Da un tono de ámbar a rojo en proporciones más altas. Rico en azúcares reductores, proporciona deliciosos sabores dulces a caramelo, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Sin potencial enzimático.
COLOR: 76 - 94 °L (200 – 250 EBC)
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Lagers al estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (para dulzor).
TARIFAS DE USO TÍPICO: del 2-10% (hasta un 20% para cervezas fuertes) adición al mash con maltas base.
ORIGEN: Producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
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PESO
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25 kilogramos
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EXTRACTO DE IOB 0.7MM BASE SECA
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284 min
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EXTRACTO DE EBC 0,2 MM EN BASE SECA
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75% mínimo
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COLOR EBC
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200 - 250 EBC
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HUMEDAD
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5,5% máximo
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