AZÚCARES, ADJUNTOS Y CLARIFICANTES
Irish Moss
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Clarificante de mosto extraído de un musgo irlandés, su acción mejora la precipitación de proteínas y restos insolubles en el mosto hervido. Se agregar al mosto hirviendo durante los últimos 10 minutos del proceso (disolver previamente con agua fría hasta que no tenga grumos) logrando una cerveza mas clara y transparente. Se utiliza entre 2-4 gramos para 20 litros de mosto.
