KITS DE CERVEZAS

Altbier

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Cerveza amarga, balanceada por una pronunciada riqueza de la malta. Se caracteriza por fermentar a una temperatura entre los 15 18 ºC y un madurado a baja temperatura para producir un gusto en el paladar más límpido, más suave que la mayoría de las Ales. De color ámbar bien atenuada, esta Ale alemana es amarga aunque maltosa, limpia y suave. Presenta un cuerpo medio suave. De final duradero y seco que refleja tanto el amargor del lúpulo como la complejidad de la malta.

Ingredientes:
Maltas: Pilsen: 4 kg, Cara-30: 600 g, Viena: 200 g.
Lúpulos: Cascade: 20 g (Amargor), Hallertauer: 10 g (Sabor y Aroma).
Clarificantes: Irish Moss: 2 g, Beer Gelatin: 2 g

Especificaciones:
DO: 1.046 1.054 DF: 1.010 1.015 IBUs: 35 50 SRM: 11 17 %Alc: 4.5% 5.2%

Maceración: Infusión simple o escalonada.

Fermentación: Se utiliza la levadura Ale (S-04).

Maduración: Almacenar durante 15 días a una temperatura de entre 1 3 °C alcanzando en esta etapa la floculación total de la levadura.