KITS DE CERVEZAS


Belgian Golden Strong Ale

$1.200

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Desarrollada originalmente por la cervecería Moortgat como respuesta a la creciente popularidad de las cervezas Pilsner. Es una cerveza de aromas complejos, especialmente ésteres frutados intensos (a pera, naranja o manzana), con niveles moderados de fenoles picantes o pimienta. A menudo un distintivo aroma floral del lúpulo. No presenta aromas a alcohol. El carácter a malta es suave, sin diacetilos. Esto permite resaltar los sabores frutados y a pimienta en el paladar. A pesar de ser alcohólica el sabor a alcohol también es suave en la boca y puede generar una sensación levemente dulce. El amargor varía desde moderado a intenso. Una buena carbonatación (tradicionalmente es acondicionada en botella) junto con el amargor justo producen un final seco y una astringencia suave o nula. Es una cerveza de cuerpo liviano a medio, de color amarillo a dorado, con buena claridad, muy efervescente y con cremosidad consistente.

Ingredientes:

Maltas: Pilsen: 7 kg, Cara-30: 400 g.

Lúpulos: Cascade: 20 g (Amargor), Hallertauer: 10 g (Sabor y Aroma).

Levadura: Ale Belga (T-58)

Adjuntos: Azúcar de maíz: 1 kg.

Clarificantes: Irish Moss: 2 g, Beer Gelatin: 2 g

 

Especificaciones:
 

DO 1070-1095
DF 1005-1016
IBUs 22-35
SRM 3-6
%Alc 7.5-10.5

 

Maceración: Infusión simple (62-65°C durante 90 min) o escalonada (48-50°C 25 min, 62-64 60 min y 70-72°C 30 min) .

Hervido: 60 min

Lupulado: 60 min Amargor, 15-20 min Sabor, 5-0 min Aroma

Fermentación: Se utiliza la levadura Belga (T-58), 7 días 18-22 °C.

Maduración: 15-30 días a una temperatura de entre 6 - 10 °C alcanzando en esta etapa la floculación total de la levadura.

 

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