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Descripción

 

Menos dulce que la malta Light Cristal ligero, pero con un sabor tostado más intenso. La cebada malteada con alta energía germinativa y bajo contenido de nitrógeno, que ha sido remojada y germinada, se cuece en un tambor de tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y cristaliza durante el horneado en un azúcar vítreo. Da una tonalidad de ámbar a rojo en proporciones más altas. Rico en azúcares reductores, proporciona deliciosos sabores dulces a caramelo, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Sin potencial enzimático.

 

COLOR: 57 - 72 °L (150 - 190 EBC)

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Lagers al estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (para dulzor).

TARIFAS DE USO TÍPICO: del 2-10% (hasta un 20% para cervezas fuertes) adición al mash con maltas base.

ORIGEN: Producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido.

 

INFORMACIÓN ADICIONAL:

PESO

25 kilogramos

EXTRACTO DE IOB 0.7MM BASE SECA

284 min

EXTRACTO DE EBC 0,2 MM EN BASE SECA

75% mínimo

COLOR EBC

150-190 EBC

HUMEDAD

5,5% máximo