Menos dulce que la malta Light Cristal ligero, pero con un sabor tostado más intenso. La cebada malteada con alta energía germinativa y bajo contenido de nitrógeno, que ha sido remojada y germinada, se cuece en un tambor de tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y cristaliza durante el horneado en un azúcar vítreo. Da una tonalidad de ámbar a rojo en proporciones más altas. Rico en azúcares reductores, proporciona deliciosos sabores dulces a caramelo, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Sin potencial enzimático.
COLOR: 57 - 72 °L (150 - 190 EBC)
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Lagers al estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (para dulzor).
TARIFAS DE USO TÍPICO: del 2-10% (hasta un 20% para cervezas fuertes) adición al mash con maltas base.
ORIGEN: Producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
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PESO |
25 kilogramos |
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EXTRACTO DE IOB 0.7MM BASE SECA |
284 min |
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EXTRACTO DE EBC 0,2 MM EN BASE SECA |
75% mínimo |
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COLOR EBC |
150-190 EBC |
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HUMEDAD |
5,5% máximo |
