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Descripción

PERFIL TÍPICO

Aporta sabor y color a la cerveza. Tiene un contenido característicamente alto de melanoidina, lo que produce maltas oscuras y ricas en aroma con sabores profundos a nuez, malta y galletas.

COMO ESTA HECHO

Esta malta es producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. Munich Malt se elabora con el mismo proceso que la malta lager Pilsner, pero la germinación se acorta, con cierta formación de color en la germinación debido a la recirculación prolongada, mientras que el horneado se realiza a temperaturas más altas para el desarrollo del sabor y el color.

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA

German Lager, Dark Lager con mucho cuerpo o Amber Ale

TASAS TÍPICAS DE USO

Tasa de adición del 10-60% a la cuba de macerado