Sabor astringente, amargo, quemado, con sabores a café y nueces. La cebada sin maltear en un tambor de tueste giratorio se tuesta a temperaturas de hasta 240 ° C. El agua se usa para extender el tiempo de tueste y para templar y enfriar al final de un tueste para evitar la combustión. Aporta color a la cerveza, dependiendo de la cantidad agregada, puede producir un tono rojo intenso o un negro oscuro intenso. Sabor a café tostado. Sin potencial enzimático.
COLOR: 526 - 600 °L (1400 - 1600 EBC)
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Ales, Porters y Stouts
TARIFAS DE USO TÍPICO: 5% de adición al mash con base de malta para ales, aumentar al 10% para lograr matices porter.
ORIGEN: Producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
PESO |
25 kilogramos |
EXTRACTO DE IOB 0.7MM BASE SECA |
277 min |
EXTRACTO DE EBC 0,2 MM EN BASE SECA |
73% mínimo |
COLOR EBC |
1400-1600 EBC |
HUMEDAD |
4.0% máximo |
1 cuota de $136 sin interés | Total: $136 | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% |
1 cuota de $136 sin interés | Total: $136 | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% |