Sour Pitch es una bacteria de ácido láctico de alta pureza, de alto rendimiento y lista para usar, seleccionada específicamente por su capacidad para producir una amplia gama de estilos de cerveza ácida. WildBrew Sour Pitch produce un perfil de sabor cítrico limpio y equilibrado, típico de los estilos tradicionales y modernos de cerveza ácida. Cuando se inocula a una temperatura óptima y en las condiciones adecuadas, es una forma potente, segura y fácil de manejar las bacterias para diversas técnicas de acidificacion de cerveza.
Los estilos que se pueden elaborar con WildBrew Sour Pitch incluyen, entre otros, Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild and Sour IPA. WildBrew Sour Pitch brindará una consistencia inigualable, una aplicación sin esfuerzo, un rendimiento totalmente asegurado y una pureza incomparable para elaborar el estilo de cerveza acida de su elección.
WildBrew Sour Pitch produce:
Rápida caída de pH que puede completarse en 2 días; Normalmente dentro de las 24 a 36 horas.
Alto ácido láctico versus menor producción acética.
Aroma y sabor es cítrico y ácido con un toque de fruta.
El rango de temperatura óptimo para WildBrew Sour Pitch cuando se producen estilos de cerveza ácida es entre 30-40 ° C (86-104 ° F). La Ratio de inoculacion es de 0,1 g / l.
Un paquete para hacer 25 hl.
Temperatura de almacenamiento: 4 ° C
