LÚPULOS


Williamate - Lúpulos Patagónicos

$54

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Originario de USA, lleva el nombre del Valle de Williamatte en Oregon. Fué ingresado a la Argentina en los años 90 por Alfredo Leibrecht al regreso de sus viajes por el Valle de Yakima donde Chuck Zimmermann le obsequió los primeros podos. A diferencia de Oregon, en nuestros campos logra valores de ácidos alfa de hasta 11% pero conservando sus valores de beta ácidos, dando un ratio superior a 3

COSECHA 2020

ALTO CONTENIDO DE ALFA ÁCIDOS EN NUESTRAS PLANTACIONES

Estilos Típicos: Golden, Brown Ale, Stout, Porter, Honey

COMPONENTES AMARGOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Ácidos Alfa % 9.5 – 10.8
Ácidos Beta % 5.5 – 6.5
Cohomulonas % S/D

 

COMPONENTES AROMÁTICOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Aceites Totales % V/P 2.0 – 2.8
Beta-Pineno % < 0.05
Mirceno % 40.0
Linalol % 0.3
Geraniol % 0.6
Beta-Cariofileno % 7.0
Trans-Beta-Farneseno % 6.4
Alfa-Humuleno % 15.1

 

Laboratorio: Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STAN) – Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) CONICET-UNCO

Análisis de alfa-ácidos, beta-ácidos e índice HSI según protocolos § Hops-6A & § Hops -12A del Manual de procedimientos

de la American Society of Brewing Chemistry (ASBC, 2014).

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