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Descripción

Es un lúpulo de origen alemán de muy reciente creación y que destaca por su aporte de aroma a naranjas. Se empieza a comercializar en 2012, y se obtiene a partir de un cruce entre Cascade y Hallertauer. Su nombre viene de su aroma predominante, la piel de naranja y de su lugar de cultivo, en la Bavaria alemana. A pesar de su corta vida, es un lúpulo que está ganando gran aceptación en micro cerveceras alemanas y también americanas. Su intenso aroma lo hace ideal para cervezas muy "lupuladas" como por ejemplo las IPAs y APAs.

 

PERFIL DE AROMA: MANDARINA, TORONJA, LIMA, CHICLE

 

COMPONENTES AMARGOS

% De alfa-ácido

7.0 - 10.0

% De ácido beta

4.0 - 7.0

Co-Humulona% rel.

31 - 35

Resinas duras: alfa-ácido

0,21 - 0,33

   

POLIFENOLES

Polifenoles totales

5.7

Xanthohumol (EBC 7.7)

0,1 - 0,4

   

COMPONENTES AROMÁTICOS

Aceites totales (ml / 100g)

1,1 – 2,1

Betacariofileno: Humuleno

0,28 - 0,31

Farneseno% del aceite total

0,1 - 3.3

Linalol% del aceite total

0,1 - 0,6

Linalol: alfa-ácido

0,01 - 0,04

 

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