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Descripción

PERFIL TÍPICO

270-350 EBC. El Shell Shocker imparte un tono marrón rubí profundo. Rico en azúcares reductores, proporciona un fuerte sabor a caramelo oscuro, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Se pueden detectar sutiles notas de azúcar quemado y pasas. Sin potencial enzimático.

COMO ESTA HECHO

Esta malta es producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada maltera con alta energía germinativa y bajo contenido de nitrógeno, que ha sido remojada y germinada, se cuece en un tambor de tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y cristaliza durante el horneado en un azúcar vítreo.

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA

Red Ales, Porters (para la dulzura), Stouts, Belgian Abbey y Trappist Ales, Dubbels.

TASAS TÍPICAS DE USO

2-10% (hasta un 20% para cervezas fuertes) adición al mash tun con maltas base.