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Descripción

 

Para un sabor amargo tostado redondeado más fuerte y un color más intenso. La cebada malteada con alta energía germinativa y bajo contenido de nitrógeno, que ha sido remojada y germinada, se cuece en un tambor de tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y cristaliza durante el horneado en un azúcar vítreo. El Shell Shocker imparte un profundo tono marrón rubí. Rico en azúcares reductores, proporciona un fuerte sabor a caramelo oscuro, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Se pueden detectar sutiles notas de azúcar quemado y pasas. Sin potencial enzimático.

 

COLOR: 102 - 132 °L (270 - 350 EBC)

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Red Ales, Porters (para la dulzor), Stouts, Belgian Abbey y Trappist Ales, Dubbels.

TASAS DE USO TÍPICO: del 2-10% (hasta un 20% para cervezas fuertes) adición al mash con maltas base.

ORIGEN: Producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido.

 

INFORMACIÓN ADICIONAL:

PESO

25 kilogramos

EXTRACTO GRUESO DE IOB 0,7 MM SECO

273 min

EXTRACTO DE EBC 0,2 MM EN BASE SECA

72% min

COLOR EBC

270-350 EBC

HUMEDAD

5,5% máximo