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Descripción

PERFIL TÍPICO

110 - 130 EBC. Da un tono de ámbar a rojo en proporciones más altas. Rica en azúcares reductores, proporciona deliciosos sabores dulces a caramelo, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Sin potencial enzimático.

COMO ESTA HECHO

Esta malta es producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada maltera con alta energía germinativa y bajo contenido de nitrógeno, que ha sido remojada y germinada, se cuece en un tambor de tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y cristaliza durante el horneado en un azúcar vítreo.

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA

Lagers al estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (para dulzura).

TASAS TÍPICAS DE USO

2-10% (hasta un 20% para cervezas fuertes) adición al mash tun con maltas base.