110 - 130 EBC. Da un tono de ámbar a rojo en proporciones más altas. Rica en azúcares reductores, proporciona deliciosos sabores dulces a caramelo, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Sin potencial enzimático.
Esta malta es producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada maltera con alta energía germinativa y bajo contenido de nitrógeno, que ha sido remojada y germinada, se cuece en un tambor de tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y cristaliza durante el horneado en un azúcar vítreo.
Lagers al estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (para dulzura).
2-10% (hasta un 20% para cervezas fuertes) adición al mash tun con maltas base.
