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Descripción

MOSAIC

 

Desarrollado por la empresa Hop cría y puesto en libertad en 2012, Mosaico ® HBC 369 contiene alto contenido de alfa y cuenta con un perfil de aroma único y complejo que se traduce favorablemente en una variedad de estilos de cerveza. Es una hija de Simcoe ® YCR 14 y una pepita deriva masculina. Mosaico ® se nombra en honor de la variedad artística de aromas y sabores que es capaz de presentar. Es de triple propósito usándose para amargor, sabor o aroma. Dependiendo de las maltas puede cambiar sus sabores desde el cítrico, mango, piña, durazno, limón, al terroso, herbal, menta, chicle o pimienta. Es ideal para todo tipo de cervezas. 

 

PERFIL DE AROMA: BAYA, CÍTRICOS, FRUTA DE HUESO, TROPICAL

ALFA ÁCIDOS: 11 – 14 % (Cohumulona 21 – 25 %)

BETA ÁCIDOS: 3 – 4.5 %

ACEITES TOTALES: 1 – 3 % (ml/100g)

 

DESGLOSE

% Del Aceite Total

B-PINENO

0,6 - 1 %

MYRCENE

55 – 65 %

LINALOOL

0,4 – 0.8 %

CARIOFILENO

3 - 7 %

FARNESENE

0.1 – 1 %

HUMULENO

8 – 12 %

GERANIOL

0.4 – 1 %

OTRO

12.2 – 32.5 %

 

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