MOSAIC
Desarrollado por la empresa Hop cría y puesto en libertad en 2012, Mosaico ® HBC 369 contiene alto contenido de alfa y cuenta con un perfil de aroma único y complejo que se traduce favorablemente en una variedad de estilos de cerveza. Es una hija de Simcoe ® YCR 14 y una pepita deriva masculina. Mosaico ® se nombra en honor de la variedad artística de aromas y sabores que es capaz de presentar. Es de triple propósito usándose para amargor, sabor o aroma. Dependiendo de las maltas puede cambiar sus sabores desde el cítrico, mango, piña, durazno, limón, al terroso, herbal, menta, chicle o pimienta. Es ideal para todo tipo de cervezas.
PERFIL DE AROMA: BAYA, CÍTRICOS, FRUTA DE HUESO, TROPICAL
ALFA ÁCIDOS: 11 – 14 % (Cohumulona 21 – 25 %)
BETA ÁCIDOS: 3 – 4.5 %
ACEITES TOTALES: 1 – 3 % (ml/100g)
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DESGLOSE |
% Del Aceite Total |
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B-PINENO |
0,6 - 1 % |
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MYRCENE |
55 – 65 % |
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LINALOOL |
0,4 – 0.8 % |
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CARIOFILENO |
3 - 7 % |
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FARNESENE |
0.1 – 1 % |
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HUMULENO |
8 – 12 % |
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GERANIOL |
0.4 – 1 % |
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OTRO |
12.2 – 32.5 % |
