CITRA
Desarrollado por Hop Breeding Company y lanzado en 2007, Citra ® HBC 394 presenta un alto contenido de ácido alfa y aceite total con un bajo porcentaje de co-humulona. Es una de las diez mejores variedades de aromas para cerveceros artesanales que imparten sabores distintivos de cítricos y frutas tropicales.
PERFIL DE AROMA: CÍTRICOS, FRUTAS DE HUESO, TROPICAL, LEÑOSO
ALFA ÁCIDOS: 12 – 15 % (Cohumulona 20 – 24%)
BETA ÁCIDOS: 3 – 4.5 %
ACEITES TOTALES: 1.5 – 3 % (ml/100g)
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DESGLOSE |
% Del Aceite Total |
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B-PINENO |
0,7-1% |
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MYRCENE |
60-70% |
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LINALOOL |
0,6-1% |
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CARIOFILENO |
5-8% |
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FARNESENE |
0,1-1% |
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HUMULENO |
7-12% |
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GERANIOL |
0,3-0,5% |
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OTRO |
6,5-26,3% |
