CITRA
Desarrollado por Hop Breeding Company y lanzado en 2007, Citra ® HBC 394 presenta un alto contenido de ácido alfa y aceite total con un bajo porcentaje de co-humulona. Es una de las diez mejores variedades de aromas para cerveceros artesanales que imparten sabores distintivos de cítricos y frutas tropicales.
PERFIL DE AROMA: CÍTRICOS, FRUTAS DE HUESO, TROPICAL, LEÑOSO
ALFA ÁCIDOS: 12 – 15 % (Cohumulona 20 – 24%)
BETA ÁCIDOS: 3 – 4.5 %
ACEITES TOTALES: 1.5 – 3 % (ml/100g)
DESGLOSE |
% Del Aceite Total |
B-PINENO |
0,7-1% |
MYRCENE |
60-70% |
LINALOOL |
0,6-1% |
CARIOFILENO |
5-8% |
FARNESENE |
0,1-1% |
HUMULENO |
7-12% |
GERANIOL |
0,3-0,5% |
OTRO |
6,5-26,3% |