LÚPULOS


Bullion - Lúpulos Patagónicos

$54

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Lúpulo de origen inglés e hijo de la variedad Brewers Gold. Si bien su desarrollo data de 1919 y lleva ya muchos años en el mercado, ha ido aumentado su popularidad por sus aromas intensos a frutas de carozo (duraznos, pelones, ciruelas) que reemplazan a las variedades como Amarillo, Simcoe y Mosaic. Aunque siempre se lo caracterizó como un lúpulo de amargor, hoy en día es muy utilizado como aromático.

Estilos Típicos: IPA, APA, Stout, Bitter, NEIPA, AAA

COMPONENTES AMARGOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Ácidos Alfa % 9.5 – 13.0
Ácidos Beta % 5.5 – 6.5
Cohomulonas % 35 – 37

COMPONENTES AROMÁTICOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Aceites Totales % V/P 2.0 – 2.8
Beta-Pineno % < 0.05
Mirceno % 40.0
Linalol % 0.3
Geraniol % 0.6
Beta-Cariofileno % 7.0
Trans-Beta-Farneseno % 6.4
Alfa-Humuleno % 15.1

 

Laboratorio: Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STAN) – Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) CONICET-UNCO

Análisis de alfa-ácidos, beta-ácidos e índice HSI según protocolos § Hops-6A & § Hops -12A del Manual de procedimientos

de la American Society of Brewing Chemistry (ASBC, 2014).

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