LÚPULOS


Cascade - Lúpulos Patagónicos

$76

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Es la variedad de lúpulo estandar por excelencia. Creado a partir del Fuggle y el Serebrianker por el USDA y el Dr. Chuck Zimmermann en los años 70'. siendo hoy en día la variedad de lúpulo más popular en EUA. Tiene una fragancia y un amargor moderados. Se destaca su aroma floral y cítrico sobretodo a limón, y un dejo resinoso que aparece cuando se usa en grandes cantidades.

COSECHA 2020

ALTO CONTENIDO DE ALFA ÁCIDOS EN NUESTRAS PLANTACIONES 9.6%AA

Estilos Típicos: APA, IPA, IPA Arg., Barley Wine, Porter.

 

COMPONENTES AMARGOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Ácidos Alfa % 7.5 – 11.5
Ácidos Beta % 5.5 – 6.5
Cohomulonas % 33 – 40

COMPONENTES AROMÁTICOS

Valores promedio en nuestras plantaciones.

Aceites Totales % V/P 1.0 – 1.7
Beta-Pineno % < 0.05
Mirceno % 58.6
Linalol % 0.3
Geraniol % < 0.05
Beta-Cariofileno % 4.6
Trans-Beta-Farneseno % 6.4
Alfa-Humuleno % 13.1

 

Laboratorio: Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STAN) – Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) CONICET-UNCO

Análisis de alfa-ácidos, beta-ácidos e índice HSI según protocolos § Hops-6A & § Hops -12A del Manual de procedimientos

de la American Society of Brewing Chemistry (ASBC, 2014).

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