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Descripción

HALLERTAUER BLANC

 

Variedad originaria de Alemana, surge del cruce del Cascade con Huell macho.

 

PERFIL DE AROMA: VINO BLANCO, CAFÉ, CASSIS, GROSELLA

 

COMPONENTES AMARGOS

% De alfa-ácido

9,0 - 12,0

% De ácido beta

4.0 - 6.0

Co-Humulona% rel.

22 - 26

Resinas duras: alfa-ácido

0,20 - 0,30

   

POLIFENOLES

Polifenoles totales

5.8

Xanthohumol (EBC 7.7)

0,2 - 0,4

   

COMPONENTES AROMÁTICOS

Aceites totales (ml / 100g)

0,8 - 1,5

Betacariofileno: Humuleno

0,70 - 2,00

Farneseno% del aceite total

0,00 - 3,50

Linalol% del aceite total

0,2 - 0,5

Linalol: alfa-ácido

0,02 - 0,04

 

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