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Descripción

Esta malta se elabora a partir de trigo de origen francés. Este tipo de malta se utiliza tradicionalmente en la elaboración de cervezas blancas, aporta una densa espuma blanca, turbidez y suavidad a las cervezas haciéndola ideal para estilos como Hefeweizen, Lambic Beer, Weizenbock y American Wheat. Además puede adicionarse a muchas cervezas para mejorar sensación en boca y su espuma. El cervecero puede utilizarlo: del 3 al 10% para la elaboración de cervezas Pils y más del 30% para cervezas blancas. 

Alérgeno: Contiene gluten

SO2: <10 ppm

 

Recomendamos el uso de nuestras maltas durante un período de 18 meses para obtener la mejor calidad. La malta debe almacenarse en un lugar fresco, seco y limpio.

Una vez puesta la bolsa, se debe cerrar y utilizar lo antes posible.

 

 

COLOR: 1.5 -3.5 °L (3 – 5.5 EBC)

 

ATRIBUTOS DOMINANTES: CEREAL, HARINA, VAINILLA

 

ESTILOS DE CERVEZA:

  • AMERICAN WHEAT BEERS
  • HEFEWEIZEN
  • LAMBIC BEERS
  • WEIZENBOCKS
  • WITBIERS

 

TASAS DE USO TÍPICO: Hasta un 100%

 

ORIGEN: Francia

 

ESPECIFICACIONES:

COLOR °L

1.5 - 3.5

COLOR EBC

3 - 5.5

PORCENTAJE DE HUMEDAD

< 6.5

PORCENTAJE DE EXTRACTO DB

> 82

PORCENTAJE DE PROTEÍNAS

12 - 14

FAN MG-L

> 150

DP WK

> 350

BETA-GLUCANOS PPM

< 180

PORCENTAJE DE INCLUSIÓN

HASTA 100%

pH

5.7 - 6.2