Esta malta se elabora a partir de trigo de origen francés. Este tipo de malta se utiliza tradicionalmente en la elaboración de cervezas blancas, aporta una densa espuma blanca, turbidez y suavidad a las cervezas haciéndola ideal para estilos como Hefeweizen, Lambic Beer, Weizenbock y American Wheat. Además puede adicionarse a muchas cervezas para mejorar sensación en boca y su espuma. El cervecero puede utilizarlo: del 3 al 10% para la elaboración de cervezas Pils y más del 30% para cervezas blancas.
Alérgeno: Contiene gluten
SO2: <10 ppm
Recomendamos el uso de nuestras maltas durante un período de 18 meses para obtener la mejor calidad. La malta debe almacenarse en un lugar fresco, seco y limpio.
Una vez puesta la bolsa, se debe cerrar y utilizar lo antes posible.
COLOR: 1.5 -3.5 °L (3 – 5.5 EBC)
ATRIBUTOS DOMINANTES: CEREAL, HARINA, VAINILLA
ESTILOS DE CERVEZA:
- AMERICAN WHEAT BEERS
- HEFEWEIZEN
- LAMBIC BEERS
- WEIZENBOCKS
- WITBIERS
TASAS DE USO TÍPICO: Hasta un 100%
ORIGEN: Francia
ESPECIFICACIONES:
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COLOR °L
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1.5 - 3.5
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COLOR EBC
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3 - 5.5
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PORCENTAJE DE HUMEDAD
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< 6.5
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PORCENTAJE DE EXTRACTO DB
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> 82
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PORCENTAJE DE PROTEÍNAS
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12 - 14
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FAN MG-L
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> 150
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DP WK
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> 350
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BETA-GLUCANOS PPM
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< 180
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PORCENTAJE DE INCLUSIÓN
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HASTA 100%
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pH
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5.7 - 6.2
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