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Descripción

ZEUS

 

Una variedad alfa súper alta desarrollada en el valle de Yakima como parte del programa de cría de Hopsteiner. Zeus es un lúpulo que forma parte junto a Columbus y Tomahawk del grupo llamado CTZ. Imparte un amargor muy limpio y agradable por lo que es muy utilizado para todo tipo de cervezas, sin embargo cantidades excesivas lo vuelven muy invasivo. Tiene aromas poderosos de hierba con toques de pomelo. Se usa sobre todo para amargor pero tiene un uso dual. 

 

PERFIL DE AROMA: PIMIENTA NEGRA, CEBOLLA, CÍTRICOS LIGEROS

 

COMPONENTES AMARGOS

% De alfa-ácido

15.0 - 17.0

% De ácido beta

4.0 - 6.0

Co-Humulona% rel.

27 - 35

Resinas duras: alfa-ácido

0,18 - 0,50

   

POLIFENOLES

Xanthohumol (EBC 7.7)

0,5 - 0,9

   

COMPONENTES AROMÁTICOS

Aceites totales (ml / 100g)

2,5 - 3,5

Betacariofileno: Humuleno

0,57

Farneseno% del aceite total

0,00 - 1,00

Linalol% del aceite total

0,4 - 0,6

Linalol: alfa-ácido

0,03 - 0,04

 

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