KITS DE CERVEZAS


Vienna Lager

$814,00

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Estilo que debe su carácter malteado a la presencia de malta Viena, que le proporciona un tostado suave. Se usan maltas caramelo para aportar color y dulzor pero estas no deberían proporcionar sabores tostados. Más liviana que su contrapartida festiva, la Oktoberfest. De maltosidad suave y compleja evita que tenga un final dulce en boca. De cuerpo medio y cremosa. Una cerveza elegante de color rojizo claro a cobrizo.

Ingredientes:
Maltas: Pilsen: 3 kg, Viena: 2 kg, Cara-30: 600 g.
Lúpulos: Cascade: 20 g (Amargor), Hallertauer: 10 g (Sabor y Aroma).
Clarificantes: Irish Moss: 2 g, Beer Gelatin: 2 g

Especificaciones:
DO: 1.046 – 1.052 DF: 1.010 – 1.014 IBUs: 18 – 30 SRM: 10 – 16 %Alc: 4.5% – 5.5%

Maceración: Infusión simple o escalonada.

Hervido: 90 minutos.

Fermentación: Se utiliza la levadura Lager de origen alemán (S-23).

Maduración: Almacenar durante 1 mes a una temperatura de entre 0 – 2 °C alcanzando en esta etapa la floculación total de la levadura.

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